Da schreien die hungrigen Körperzellen vor Glück…
2 Portionen
400 g Quark mit 20% Fett
30 g Mandelmus
3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
30 g Erythrit
200 g Honigmelone, ohne Schale in Stücke geschnitten
100 g Himbeeren
30 g Mandelblättchen
15 g Erythrit für die Pfanne
1 MSP Zimt (optional)
Eine Pfanne erhitzen und die Mandelblättchen ohne zusätzliches Fett anrösten. Wenn diese goldbraun sind, dann 15 g Erythrit hinzufügen. Das schmilzt direkt und kann so unter die Mandelblättchen gemischt werden. Wer mag, kann auch einen Hauch Zimt zufügen. Abkühlen lassen und dabei immer wieder durchmischen, denn die Blättchen kleben sonst zusammen.
Den Quark mit dem Mandelmus, dem Mineralwasser und dem Erythrit anrühren. Diesen dann in 2 Schälchen verteilen. Darüber das Obst und die süßen gerösteten Mandelblättchen geben. Der Mandelquark und das geschnittene Obst warten auch gerne einen Tag im Kühlschrank und müssen dann nur noch zusammengefügt und mit den Mandelblättchen bestreut werden.
Je nach Saison geht auch anderes Obst. Kiwi, Orange, Pfirsich, Aprikose, Apfel, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren. Ich achte nur darauf, dass auf die 150 g Obst insgesamt nicht mehr als 15 g Kohlenhydrate entfallen. Also keine 2 eher zuckerhaltigen Obstsorten kombinieren.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 2):
Kalorien: 468 kcal
Kohlenhydrate: 23,7 g (2,0 BE / 2,4 KE)
Fett: 25,9 g
Eiweiß: 30,5 g
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