Meine Hommage an das allseits beliebte Maggi-Zwiebelsuppen-Sahne-Schnitzel…
4 Portionen
Für die Zwiebel-Sahne-Schnitzel:
600 g Putenschnitzel ( 4 Stück), in jeweils 2 Teile geschnitten
400 g Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 TL Zwiebelgranulat
2 TL Gemüsebrühe als Pulver
200 g Sahne
50 ml Milch
75 g Gruyère-Käse, gerieben
Für die deftige Bratrübe:
1,2 kg Steckrübe, in 1-2 cm große Würfel geschnitten
125 g Schinkenspeck, in Streifen geschnitten
200 g rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
30 g flüssige Butter
2 TL Zwiebelgranulat
15 ml Olivenöl nativ extra
Salz und Pfeffer
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Putenschnitzel salzen und pfeffern und in einer Pfanne kurz auf beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Die angebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen. In der heißen Pfanne jetzt die Zwiebelringe mit weiterem Olivenöl weich braten. Wenn die Zwiebel weich und auch etwas gebräunt sind, das Zwiebelgranulat und das Gemüsebrühepulver unterrühren und die Sahne/Milch zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durch das Zwiebelgranulat wird die Soße sämig und das Gemüsebrühepulver gibt einen würzigen Geschmack.
Die Schnitzel fächerartig in eine Auflaufform legen und die Zwiebel-Sahne-Mischung darüber geben. Abschließend noch den geriebenen Gruyère über der Zwiebelmasse verteilen.
Die Steckrübenstücke in etwas Wasser 7-8 Minuten kochen und dann abgießen. Die halbgaren Stücke in eine weitere Auflaufform geben und die roten Zwiebeln, den Schinkenspeck und das Zwiebelgranulat mit Salz und Pfeffer zufügen. Gut mischen und die flüssige Butter über den Steckrübenstücken verteilen.
Beide Auflaufformen gemeinsam für 30 Minuten in den Backofen stellen.
Die Bratrüben einmal zwischendurch mischen und eine Garprobe am Schluss machen.
Wieder mal eins meiner Lieblingsgerichte, auf die ich auch Low Carb nicht verzichten wollte. Nur auf die Tütensuppe verzichte ich gerne, denn das geht so viel besser.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 684 kcal
Kohlenhydrate: 28,8 g (2,4 BE / 2,9 KE)
Fett: 39,2 g
Eiweiß: 55,6 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.