Zwiebel-Sahne-Schnitzel mit deftiger Bratrübe

Zwiebel-Sahne-Schnitzel mit deftiger Bratrübe

Meine Hommage an das allseits beliebte Maggi-Zwiebelsuppen-Sahne-Schnitzel…

4 Portionen

Für die Zwiebel-Sahne-Schnitzel:
600 g Putenschnitzel ( 4 Stück), in jeweils 2 Teile geschnitten
400 g Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 TL Zwiebelgranulat
2 TL Gemüsebrühe als Pulver
200 g Sahne
50 ml Milch
75 g Gruyère-Käse, gerieben

Für die deftige Bratrübe:
1,2 kg Steckrübe
125 g Schinkenspeck, in Streifen geschnitten
200 g rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
30 g flüssige Butter
2 TL Zwiebelgranulat
15 ml Olivenöl nativ extra
Salz und Pfeffer

Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Putenschnitzel salzen und pfeffern und in einer Pfanne kurz auf beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Die angebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen. In der heißen Pfanne jetzt die Zwiebelringe mit weiterem Olivenöl weich braten. Wenn die Zwiebel weich und auch etwas gebräunt sind, das Zwiebelgranulat und das Gemüsebrühepulver unterrühren und die Sahne/Milch zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durch das  Zwiebelgranulat wird die Soße sämig und das Gemüsebrühepulver gibt einen würzigen Geschmack.

Die Schnitzel fächerartig in eine Auflaufform legen und die Zwiebel-Sahne-Mischung darüber geben. Abschließend noch den geriebenen Gruyère über der Zwiebelmasse verteilen.

Die Steckrübenstücke in etwas Wasser 7-8 Minuten kochen und dann abgießen. Die halbgaren Stücke in eine weitere Auflaufform geben und die roten Zwiebeln, den Schinkenspeck und das Zwiebelgranulat  mit Salz und Pfeffer zufügen. Gut mischen und die flüssige Butter über den Steckrübenstücken verteilen.

Beide Auflaufformen gemeinsam für 30 Minuten in den Backofen stellen.

Die Bratrüben einmal zwischendurch mischen und eine Garprobe am Schluss machen.

Dieses Rezept findest du neben vielen anderen leckeren Ideen in meinem Kochbuch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte.
Buch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 684 kcal
Kohlenhydrate: 28,8 g (2,4 BE / 2,9 KE)
Fett: 39,2 g
Eiweiß: 55,6 g

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Guten Appetit wünscht Happy Carb