Pizza Bolognese! Zwei meiner Lieblingsgerichte harmonisch miteinander verbandelt…
1 Blech für 4 Personen
Für den Boden:
250 ml Buttermilch
3 Eier Größe M
30 g Flohsamenschalen
40 g Eiweißpulver Natural
45 g Kokosmehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
Für den Belag:
85 g rote Zwiebel, gehackt
300 g mageres Rinderhackfleisch
150 g rote Paprika, gewürfelt
30 g Tomatenmark einfach konzentriert
75 ml Ketchup zuckerfrei (Rezept zum Selbermachen: Fastfood und Partyrezepte)
5 g rote Currypaste
Etwas Oregano getrocknet
Etwas Thymian getrocknet
Salz und Pfeffer
15 ml Olivenöl nativ extra
75 g Gouda mittelalt, gerieben
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorbereiten.
Alle Zutaten für den Teig auf einen Schlag in eine Rührschüssel geben und verrühren. Den Teig einige Minuten quellen lassen und mit feuchten Fingern auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech geben. Möglichst dünn verteilen. Für 20 Minuten ohne Belag vorbacken lassen. Der Boden soll gut Farbe haben.
Das Olivenöl in einem Topf auf mittlere Hitze erwärmen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Die Paprikastücke, das Tomatenmark und die Currypaste hinzufügen und alles gut mischen. Die Gewürze zufügen und das Ketchup light untermischen. Für 10 Minuten köcheln lassen.
Dann den Teigboden aus dem Ofen holen und die Bolognesemischung darauf verteilen. Mit dem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten zurück in den Ofen damit.
Ich liebe Bolognese in allen Varianten und da versteht es sich von selbst, dass ich auch von einer Bologese-Pizza nicht zurückschrecke. Warum auch nicht, zwei absolute Lieblingsgerichte miteinander verbandeln. Lecker + lecker ergibt doppelt lecker und den Beweis trete ich mit diesem Rezept an. Super für Tage, an denen man sich einfach nicht entscheiden kann, was es geben soll, Pizza oder Bolognese ist so nicht mehr die alles entscheidende Frage.
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 413 kcal
Kohlenhydrate: 9,9 g (0,8 BE / 1,0 KE)
Fett: 22,4 g
Eiweiß: 38,8 g
Guten Appetit
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* Nährwertangaben ohne Gewähr. Basis der Berechnung sind die von mir verwendeten Lebensmittel. Abweichungen und Fehler sind trotz aller Sorgfalt nicht ausgeschlossen. Basis zur Berechnung der Broteinheiten (BE) sind 12 g Kohlenhydrate und Kohlenhydrateinheiten (KE) 10 g Kohlenhydrate.
