Yummie! Viel mehr fällt mir dazu eigentlich nicht ein…
4 Portionen
1,5 kg Zucchini, in Spaghetti geschnitten
15 g Butter
400 g grobes Bratwurstbrät / Mett
500 g geschälte Tomaten aus der Dose
30 g Tomatenmark einfach konzentriert
85 g Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL dunkler Balsamico-Essig
1 TL Erythrit
1 TL Oregano
125 g Mozzarella, gewürfelt zum Bestreuen
10 ml Olivenöl nativ extra
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Das gewürzte Bratwurstbrät aus der Wursthülle lösen und das Brät in Bällchen formen von etwa 3-4 cm Durchmesser.
Die Zwiebel in einem Topf mit dem Olivenöl glasig dünsten und den Knoblauch hinzufügen. Die geschälten Tomaten, das Tomatenmark, den Balsamico-Essig, das Erythrit und die Würzmittel zufügen und 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Die Tomatensoße in eine Auflaufform geben und die rohen Meatballs in die Soße legen. Für 15 Minuten in den Ofen stellen und die Fleischbällchen braten lassen. Dann rausholen und den Mozzarella darüber streuen. Für weitere 10 Minuten im Ofen überbacken.
Während die Fleischbällchen im Ofen sind, die rohen Zucchininudel in Butter anbraten und kurz bissfest garen. Das geht sehr zügig in 2-3 Minuten. Gemeinsam mit der Tomatensoße und den Fleischbällchen anrichten.
Meine Küchenhelfer
GEFU Spiralschneider Spirelli
Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 4):
Kalorien: 494 kcal
Kohlenhydrate: 15,2 g (1,3 BE / 1,5 KE)
Fett: 32,3 g
Eiweiß: 33,3 g
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