Keto-Schlemmer-Zucchinischnitten

Keto-Schlemmer-Zucchinischnitten

Schmecken warm, kalt und auch sonst sehr lecker…

2 Portionen

600 g Zucchini, längs halbiert, das Kerngehäuse entfernt
65 g Salami, fein gewürfelt
40 g Haselnüsse, gehackt
40 ml Olivenöl nativ extra
80 g Appenzeller-Käse, gerieben
Salz und Pfeffer

Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Die halbierten, entkernten Zucchini in größere Schnitten schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann die Salamiwürfel und die gehackten Haselnüsse auf den Zucchinis verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln. Nun noch mit dem geriebenen Käse bestreuen und dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Für 15-20 Minuten im Ofen backen und dann warm, lauwarm oder kalt genießen.

Viele weitere leckere Rezeptideen findest du in meinem Buch Das Keto-Kochbuch.
Buch Das Keto-Kochbuch

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 2):
Kalorien: 646 kcal
Kohlenhydrate: 8,0 g (0,7 BE / 0,8 KE)
Fett: 55,3 g
Eiweiß: 26,9 g

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Guten Appetit wünscht Happy Carb