Fruchtiger Lachs-Tomatensalat

Fruchtiger Lachs-Tomatensalat

Lachs und Tomate sind einfach unschlagbar…

2 Portionen

500 g Kirschtomaten halbiert
250 g Stremel-Lachs in Stücke geschnitten
25 g Schnittlauch in Ringe geschnitten
1 kleine rote Zwiebel gehackt

Dressing
150 g Griechischer Joghurt 10% Fett
50 g Mango gefroren ungezuckert
50 ml Ketchup zuckerfrei (Rezept zum Selbermachen: Fastfood und Partyrezepte)
Salz und Pfeffer

Für das Dressing die Zutaten pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zutaten für den Salat mischen und mit dem Dressing servieren.

Dieses Rezept findest du neben vielen anderen leckeren Ideen in meinem Kochbuch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte.
Buch Meine liebsten Low-Carb-Rezepte

Die Nährwerte* pro Portion/Person (von insgesamt 2):
Kalorien: 437 kcal
Kohlenhydrate: 17,6 g (1,5 BE / 1,8 KE)
Fett: 23,0 g
Eiweiß: 39,3 g

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Guten Appetit