Toll als würziges Beilagenbrot für den lustigen Grillabend…
8 Portionen/Stücke
Für den Focacciateig:
250 g Magerquark
80 ml Olivenöl nativ extra (ein mildes Öl verwenden)
2 Eier, Größe M
40 g Eiweißpulver Natural
40 g Gold-Leinsamenmehl entölt
65 g Mandelmehl nicht entölt
2 TL Backpulver
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Zwiebelgranulat
1 TL Guarkernmehl
1 TL Salz
Für den Belag:
100 g rote Paprika, in Streifen geschnitten
100 g grüne Paprika, in Streifen geschnitten
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Den Magerquark mit dem Olivenöl und den Eiern verrühren. Dann die trockenen Zutaten für den Foccaciateig vorweg mischen und diese esslöffelweise in die Quarkcreme rühren. Den angerührten Teig für einige Minuten quellen lassen, dann lässt er sich hinterher besser verarbeiten.
Den Focacciateig oval, gleichmäßig, etwa 2-3 cm dick, auf einem Blatt Backpapier mit den Fingern verteilen. Wenn der Teig klebt, dann mit nassen Händen arbeiten oder ein zweites Blatt Backpapier zur Hilfe nehmen. Die Teigfläche ergibt ungefähr eine Größe von 25 cm x 22 cm. Danach die frischen Paprikastreifen auf den Teig streuen und diese leicht festdrücken.
Das würzige Beilagenbrot nun für etwa 30-35 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und in passend große Stücke schneiden.
Ein wirklich tolles Brot um es zum Grillen zu reichen. Für kleine Haushalte lässt sich auch einfach die Hälfte des Rezeptes zubereiten, damit nicht so viel übrig bleibt. Frisch schmeckt es doch immer noch am Besten. Ziel war, neben einem leckeren Brot auch gleich etwas Gemüse ins Essen zu zaubern. Irgendwas braucht man beim Grillen doch immer, um den Fleischsaft und die Soßenreste vom Teller zu wischen.
Also, die Grillsaison ist eröffnet und ich wünsche ganz viel Freude und unzählige schöne Grillabende.
Die Nährwerte* pro Stück (von insgesamt 8):
Kalorien: 220 kcal
Kohlenhydrate: 3,9 g (0,3 BE / 0,4 KE)
Fett: 15,7 g
Eiweiß: 13,9 g
Fragen zu den Zutaten? Hier geht es zu den Low-Carb-Zutaten-FAQ und hier gibt es Einkaufstipps.
Zur Gesamtübersicht meiner Low-Carb-Rezepte.
