Nougatgeschmack zum Knuspern…
Ergibt etwa 25 Stück
75 g Haselnussmus
25 g Butter, weich
1 Ei, Größe M
2 Eigelb Größe L (alternativ 1 Ei, Größe M, dann werden die Taler weniger knusprig)
50 g Erythrit
3 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
30 g Mandelmehl entölt
30 g Eiweißpulver Vanille
45 g Mandelmehl nicht entölt
10 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Das Haselnussmus mit der Butter, dem Ei und den Eigelben verrühren und die Süßmittel nach und nach hinzufügen. Die trockenen Zutaten in einem Schälchen mischen und dann esslöffelweise unter die weiche Creme rühren.
Den Teig nun etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die trockenen Bestandteile quellen können. Dann in eine dicke Wurst von etwa 4-5 cm Durchmesser rollen und anschließend mit einem Messer – oder einem Faden – 5 mm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen.
Die Plätzchen für 12-14 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Die Nährwerte* pro Stück (von insgesamt 25):
Kalorien: 60 kcal
Kohlenhydrate: 0,7 g (0,1 BE / 0,1 KE)
Fett: 4,8 g
Eiweiß: 3,2 g
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