Viel Schokoladengeschmack mit saftiger Kokosnuss…
1 kleine Brownie-Form, ergibt 12 Brownies
50 g Butter
50 g Kokosöl
75 g Schokodrops zuckerfrei dunkel
3 Eier Größe M
75 g Erythrit
2 TL Stevia-Streupulver mit Erythrit
50 g Kokosmehl
50 g Mandelmehl nicht entölt
50 g Kokosraspel
40 g Kakaopulver
200 ml Kokosmilch
2 TL Backpulver
1 TL Guarkernmehl
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die trockenen Zutaten für den Teig abwiegen und mischen.
Die Butter und das Kokosöl erwärmen (Mikrowelle oder Herd) und die Schokolade darin schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen. Dann in die lauwarme Schokoladenbutter nach und nach die Eier unterschlagen und die Süßmittel zufügen. Danach esslöffelweise die trockenen Zutaten zufügen und nach und nach die Kokosmilch hinzugeben.
Alles zu einem schönen schokoladigen Teig verarbeiten.
In die Schälchen der Brownieform füllen (alternativ Muffinform) und die Schoko-Brownies für 30 Minuten backen.
Meine verwendete Backform
Brownie-Backform, 9-fach von Lurch
Die Nährwerte* pro Stück (von insgesamt 12):
Kalorien: 235 kcal
Kohlenhydrate: 3,2 g (0,3 BE / 0,3 KE)
Fett: 21,0 g
Eiweiß: 5,3 g
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