Leckeres Essen ist meine ganz große Leidenschaft.
Ich liebe einfach dieses wohlige Gefühl, wenn mein Bauch mit leckerem Essen gut gefüllt ist. Diese Zufriedenheit, die sich dann in mir breit macht, ist fast jede Sünde wert. Das war in meinen „dicken“ Zeiten so, und das hat sich auch durch meine Umstellung der Ernährungsweise auf Low Carb und dem Abnehmen nicht geändert. Warum auch?
Meine Rezepte mit wenigen Kohlenhydraten
Betti
Mit meinen gesunden Rezepten zum Abnehmen zeige ich doch, dass Gewicht verlieren und superlecker essen nicht in Widerspruch zueinanderstehen, sondern ganz gut zusammenzubringen sind.
Was liegt also näher, als für meinen Blog selbst den Kochlöffel zu schwingen und eine Auswahl von Low Carb Leckereien so zu kochen, wie ich sie gerne mag und auch immer wieder mit Freude esse.
Essen ist Leben. Ganz viel Leben, wenn man es genau nimmt. Denn Essen versorgt uns mit lebenswichtiger Energie in Form von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten. Dazu liefert das Essen unserem Körper jede Menge Vitamine, Mineralien und weitere Stoffe, die für unser Dasein existenziell sind.
Ohne Essen, keine Betti…
Aber, Essen ist auch Genuss und Sinnlichkeit pur und damit Teil unserer Lebensqualität.
Essen spendet Freude, hat soziale Funktionen und ist ein großer Quell an neuen Erfahrungen und kreativer Lust. Wir Menschen essen eben nicht nur rein um zu überleben, um Energie zu haben, oder um uns wie ein Auto von A nach B bewegen zu können.
Wir machen ja auch Sex nicht nur, um uns zu vermehren. Naja, zumindest die meisten.
Nein, Essen ist für die meisten Menschen sehr viel mehr als nur Energieversorgung. Und weil Essen eine große Bedeutung für unser Leben hat, nehmen wir deutliche Einschränkungen und Maßregelungen auch so ungern hin und fiebern jedem Ende einer „Diät“ und dem Abnehmen entgegen.
Nachdem Ende einer Diät
Du weißt was passiert, wenn nach dem Ende der „Diät“ auch das Ende der Einschränkungen gekommen ist? Das Gewicht steigt meistens wieder zügig an.
Also mussten für mich Rezepte zum Abnehmen her, welche ich mit Low Carb gefunden habe, die den lebenslangen Langzeittest überstehen, und die mir auch nach 5 Jahren und 25 Mal kochen immer noch super schmecken. Denn Low Carb ist keine vorübergehende Diät, sondern eine langfristige Umstellung der Ernährungsgewohnheiten.
Also was lag näher, als das Essen, was ich schon immer sehr gerne mag mit meinem Happy Carb Prinzip zu verknüpfen, und das dann selbst in neuem Kostüm auf den Tisch zu zaubern.
Meine Kochphilosophie
Bunt und frisch
… ist eigentlich ganz einfach. Mein Essen soll sein:
- Lecker, Lecker, Lecker
- Bunt und frisch
- Gesund und Nährstoffreich
- Alltagstauglich und einfach zu kochen
- Regional und Saisonal
Nicht Low Fun, sondern Happy Carb ist die Devise!
Es geht mir auch in meinen Rezepten zum Abnehmen und meinem Happy Carb Prinzip weniger darum Menschen zu maßregeln oder ihnen engstirnige Vorschriften machen. Nein, meine Rezepte zum Abnehmen dienen als Vorlage für diejenigen, die nicht so gerne frei Schnauze kochen, sondern das sichere Gerüst eines Rezepts für die Umsetzung brauchen. Außerdem sollen meine Rezepte natürlich auch eine Inspiration sein, selbst eigene Ideen in der Küche zu entwickeln. Kein Rezept von mir ist so gut, dass es nicht auch noch durch dich nach deinem eigenen Gusto verbessert werden könnte.
Die Kochideen sprudeln munter aus meinem Kopf…
Meine Inspiration hole ich mir übrigens aus diversen Kochbüchern vieler toller Köche, die ich dann ganz kreativ in neue Kompositionen umbaue. Meist fällt mir nur ein bestimmtes Lebensmittel in einem Rezept auf, und schon schießt mir ein Gedanke durch den Kopf, was ich daraus gerne ganz anderes selbst basteln würde. Mein Schrank hier ist voll mit tollen Kochbüchern der unterschiedlichsten Köche aus aller Herren Länder. Ein schier unendlicher Quell an Ideen.
Gib mir ein Kochbuch in die Hand und ich bin glücklich. So einfach bin ich gestrickt.
Ein weiterer Quell von Inspiration sind natürlich die Supermärkte und Wochenmärkte die tolle Waren feil bieten und ich gestehe: Ganz häufig inspirieren mich auch deren Angebotsblättchen, die regelmäßig ins Haus geflattert kommen. Ja, ich bin ein Angebots-Junkie und verschlinge förmlich diese bunten Heftchen die mir immer signalisieren, was denn gerade Saison hat und was ich wo für einen guten Preis erwerben kann. Auch wenn ein Großteil der angepriesenen Produkte inzwischen eher Verwunderung hervorrufen, denn Lust darauf sie zu verzehren.
Echte Lebensmittel
Echte Lebensmittel
Echte Lebensmittel und weniger künstliche Mischungen aus dem Chemiebaukasten sind der Mittelpunkt meiner Küche. Das gelingt nicht immer völlig, aber wer will schon langweilig perfekt sein. Den Anspruch auf Clean-Eating und Blubber Blubber habe ich nicht, amüsiere mich aber gerne über die Trends, die da ständig über meinen Bildschirm schwappen. Aus dem Alter bin ich zum Glück raus und muss nicht mehr auf jeder Welle in den kurzen Sonnenuntergang reiten.
Die Weisheit des Alters ist manchmal einfach nur toll und entspannend.
Die Angebotsblätter schaue ich trotz des enthaltenen Fertigkrams für mein Leben gerne an und so eine kleine Sparmaus, bin ich dann doch eben auch. Aber hey, ich bin nicht geizig, sondern mag ein gutes Preis-Leistungsverhältnis. Für hochwertige Lebensmittel oder besondere Leckereien, bin ich auch gerne bereit deutlich mehr zu bezahlen.
Und wenn du jetzt denkst, dass ich sicher eine besonders gut ausgestattete Küche habe, mit allem Furz und Feuerstein, so muss ich dich enttäuschen. Ich bin mir sicher, dass deine Küche ähnlich durchschnittlich ausgestattet ist wie meine.
Es gibt also keine Ausrede mehr, meine leckeren Rezepte zum Abnehmen nicht nachzukochen.
Los, hoch vom Sofa in die Küche…
Meine Intention ist es einfach mit meinem Blog zu zeigen, dass man mit der Freude am Genuss und mit normalen Fähigkeiten in der Küche wirklich tolle Sachen zaubern und dabei sogar noch Gewicht verlieren kann. Und dazu muss man meist noch nicht mal besonders lange in der Küche stehen.
Und du kannst mir glauben: Zufrieden und satt, ist definitiv der beste langfristige Schutz gegen den bösen Jojo-Effekt.
Vogelfutter-Brötchen
Dabei ist es so, dass ich nun wirklich keine supertalentierte Köchin bin und leider auch nur eine eher nur mittelmäßige Bäckerin. Meine Lust am Essen ist sicher größer als mein handwerkliches Geschick, aber dafür ich koche sehr gerne und immer mit ganz viel Liebe.
Beste Voraussetzungen, um Erfolg in der heimischen Küche zu haben und dazu braucht es erfreulicherweise wenig Chi-Chi.
Denn gibt es etwas tolleres, als ehrliche Lebensmittel in der Hand zu halten und diese in ein wundervolles Gericht zu verwandeln. Für mich nicht!
Aber nochmal, damit es auch wirklich jeder glaubt
Bei meinen Rezepten zum Abnehmen ist es weder notwendig ellenlang in der Küche zu stehen, noch muss man zu Johann Lafer II mutieren. Lediglich eine normal ausgestattete Küche, einige ordentliche Einkaufsmöglichkeiten und die Freude an leckerem Essen sind notwendig, um es mir gleich zu tun.
Meine Rezeptauswahl wildert übrigens in den verschiedensten Low-Carb-Varianten. Ich selbst lebe eine eher moderat kohlenhydratreduzierte, relativ eiweißbetonte Variante in Verbindung mit ketogenen Einschlägen und kurzzeitigem Fasten. Von daher ist das Spektrum in meinen Rezepten auch entsprechend groß.
Du findest Gerichte mit sehr wenigen Kohlenhydraten und viel Fett (Ketogene Ernährung, Low Carb High Fat, LCHF). Du findest außerdem sehr viele Gerichte mit reichlich Gemüse und auch Fleisch oder Fisch (Dukan, SiS). Aber auch für Linsen, kann ich mich gelegentlich begeistern (Logi, 10WBC). Insgesamt zeichnet aber alle meine Rezepte zum Abnehmen aus, dass sie weniger Kohlenhydrate enthalten, als das bei der herkömmlichen Ernährung der Fall ist. Manchmal eben einige Kohlenhydrate mehr und manchmal eben sehr viele weniger. Und das ist auch absolut OK so.
Egal wie du deinen individuellen Low Carb Weg lebst. Du findest hier sicher etwas nach deinem Geschmack.
Rezepte für Diabetiker
Als Typ 2 Diabetikerin lege ich natürlich Wert auf eine den Blutzucker schonende Ernährungsweise und Rezepte für Diabetiker. Kurzkettige Kohlenhydrate suchst du bei mir deshalb vergeblich. Zucker, Getreidemehl etc. werden passend ersetzt und du wirst merken, dass sogar ganz ohne jeden Genussverlust.
Alle Rezepte zum Abnehmen habe ich selbst in meiner Happy Carb Küche gekocht und die Bilder wurden schnell vor dem Verzehr geschossen.
Mit knurrendem Magen und sabberndem Mund dampfendes Essen zu fotografieren, hat so seine Tücken. Ich bitte deshalb um Verständnis, dass ich keine Profibilder im Blog habe, sondern einfach nur mit dem vorhandenen Equipment in hungriger Eile arbeite.
Es geht mir auch nicht um Perfektion sondern vielmehr darum, dass es dir und mir richtig gut schmeckt und wir lecker und gesund schlank werden / bleiben.
Meine Rezepte zum Abnehmen sind übrigens alle nach Kategorien sortiert und auch eine vorhandene Gesamtübersicht soll dir die Orientierung erleichtern.
Von daher: Viel Spaß beim Stöbern und dann ran an den Kochtopf!
Über Rückmeldungen wie es geschmeckt hat, freue ich mich immer sehr.