Für das Hanfmehl werden Hanfsamen schonend entölt und der Presskuchen dann fein vermahlen. Das Hanfmehl enthält je nach Sorte noch 8-12% Hanföl und einen guten Anteil von pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
Durch den nussigen Geschmack eine gute Beimischung in verschiedenen Backwaren oder auch in einem Smootie. Natürlich ist Hanfmehl glutenfrei und damit auch bei Zöliakie verträglich.
Als Austausch eignet sich auch gut dunkles Leinsamenmehl entölt, Walnussmehl entölt, oder Traubenkernmehl, davon aber die Menge leicht reduzieren.
Einkaufstipps
Hanfmehl von Rapunzel
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